Углеводы - основа рационального питания, самый главный источник энергии. Углеводы также как и жиры выполняют в организме разнообразные функции, но главная из них - энергетическая. Углеводы используются также для построения некоторых важных биологических веществ (нуклеиновых кислот)-носителей наследственной информации, из которых состоят наши гены. Углеводы входят в состав клеточных стенок, из них построено межклеточные вещество. Животные и человек не синтезируют углеводы. В зеленых листьях при участии хлорофилла и солнечного света осуществляется ряд процессов между поглощением из воздуха двуокиси углерода и впитанной из почвы воды. Конечным продуктом этого процесса6 который называется ассимиляцией или фотосинтезом, является сложная молекула углевода. В углеводах солнечная энергия преобразована в химическую, которая в последствии освобождается при распаде углевода в организме человека. Углеводы делятся на три группы. К первой относятся простые углеводы, или моносахариды, это соединени ... Читать дальше »